Почему в СССР не велось учёта поваров высшего класса? Какие повара могли претендовать на работу в кремлёвской кухне и как их отбирали?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» мы вспомним о советских мастерах кулинарии, которые внесли огромный творческий вклад в эволюцию русской и других национальных кухонь в XX столетии. А также приготовим знаменитые блюда по рецептам советских мастеров кулинарного дела: рассольник по-ленинградски, котлету по-киевски и ягодное желе.
Поделиться:
Как коллективизация отразилась на быте и кулинарных традициях советских колхозов? Чем жила и кормилась советская деревня? В чём разница между продовольственным потреблением в крестьянской семье и питанием обитателей крупных городов?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» ответим на эти вопросы, а также вспомним самые распространённые блюда из скромного меню советских крестьян и приготовим некоторые из них: маринованную капусту, жаркое в горшочке и домашний квас.
Поделиться:
Каковы на вкус карельские «калитки»? Как правильно есть буузы и кто прославил на весь Советский Союз татарские эчпочмаки?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» мы вспоминаем о кухне некоторых народов, проживавших на территории самой большой республики Союза – РСФСР! А также готовим карельские калитки, бурятские буузы (позы) и татарские эчпочмаки!
Друзья, обратите внимание, что рецепты, показанные в программе, – это упрощённые варианты, адаптированные для заведений общепита, а не традиционные!
Поделиться:
Как в Советском союзе свадьбы гуляли? Почему даже во времена дефицита праздничные столы были накрыты с особым шиком? Какие блюда считались обязательными на любом свадебном столе? И как кукла в наряде невесты постепенно исчезла с капотов автомобилей из свадебного кортежа.
Об этом вспомним в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу», а также приготовим три блюда для меню молодоженов: заливной язык, запечённого судака и лимонный пирог со взбитыми сливками.
Поделиться:
Те, кто жил во времена СССР, уверяют: тогда колбаса была куда вкуснее! А ещё ищут рецепты тех самых котлет по ГОСТу и с ностальгией вспоминают мясные отделы в магазинах.
В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» мы расскажем о мясном производстве в СССР, а также приготовим культовые мясные блюда по тем самым советским рецептам: бефстроганов, бифштекс с картофелем фри и курицу в кляре.
Поделиться:
Какие блюда из советских кинокартин стали хитами на домашних столах миллионов жителей СССР? Цитаты каких киногероев сформировали культурный код для нескольких поколений?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспомним о том, как снимали те или иные советские картины, и приготовим упомянутые в них блюда – картофельную запеканку с мясом, салат «Зимний» и пирог «Ноктюрн» – именно так, как их готовили в те времена.
Поделиться:
«Книга о вкусной и здоровой пище», «Кулинария»... Те, кто жил в СССР, наверняка помнят культовые кулинарные книги, которые выпускали в советское время!
В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспоминаем лучшие поваренные книги СССР, и женские журналы, в которых хозяйки находили проверенные рецепты! А также готовим блюда по рецептам из этих изданий: бульон с манной крупой, цыплёнка, тушенного в сметане, и торт «Королевский».
Поделиться:
Как любовь к охоте объединяла российских властителей и генеральных секретарей КПСС? Почему собирательство считалось способом поддержки советской семейной экономики?
В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспоминаем традиционные советские блюда из дичи и дикоросов и делимся рецептами ухи, дичи в соусе и клюквенного мусса.
Поделиться:
Как были устроены заводские столовые в СССР? Где и когда открыли первое предприятие такого типа в советском государстве? Сколько стоил стандартный обед в эпоху «застоя» и почему качественное питание в столовой считалось признаком благополучия предприятия?
О производственных столовых рассказываем в этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» и готовим три вкусных блюда из заводского меню: винегрет, солянку и котлеты с горошницей.
Поделиться:
В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспоминаем самые распространённые крупы в СССР!
Рассказываем, из чего в Советском Союзе делали крупу саго, почему «Артек» – это не только самый популярный пионерлагерь и как Никита Хрущёв поджарил гречку! А также делимся рецептами блюд времён СССР – грибного супа с перловой крупой, гречневой каши по-купечески и крупеника.
Поделиться:
Молочные каши, сметана в гранёном стакане, сырники и молочные коктейли… Каким был ассортимент молочной продукции в СССР? Как большевики перенимали дореволюционный опыт производства молока? О молочной промышленности в СССР расскажем в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» и, конечно, поделимся рецептами – молочного супа с клёцками, сырников и молочного киселя!
Поделиться:
Вторая половина 1950-х и начало 1960-х! Время прихода к власти Никиты Хрущёва и больших перемен в общественно-политической жизни СССР.
Какие кулинарные традиции появились во времена «оттепели»? И чем закончились эксперименты руководства СССР в сельском хозяйстве? Об этом расскажем в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» и приготовим три вкусных блюда по советским рецептам: борщ, паштет с брусничным соусом и полоски с повидлом.
Поделиться:
«Чай со слоном», какао, компот. В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспоминаем легендарные напитки времён СССР!
В программе расскажем о том, когда в нашей стране стали пить томатный сок, как благодаря простому студенту в Союзе появились автоматы с газировкой и какие коктейли придумывали советские бармены! И конечно, поделимся рецептами любимых советских напитков: компота из кураги, какао и апельсинового фраппе.
Поделиться:
20-е годы прошлого века. В истории нашего государства период НЭПа оценивается неоднозначно. С одной стороны – возврат к частной собственности и рыночной торговле как мера по спасению истощённой экономики. С другой – отход от идеи плановости и коллективной собственности как предательство марксистских идеалов. Как в этих условиях развивался отечественный общепит? Рассказываем в этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» и готовим московские калачи, форшмак и шарлотку!
Поделиться:
Специальный выпуск «Вкусно по ГОСТу»! Вспоминаем, как отмечали Новый год в Советском Союзе, а также готовим праздничные блюда для новогоднего стола в советском стиле: салат «Мясной», бутерброды с сельдью, пельмени, мясо по-французски и орешки со сгущёнкой!
Поделиться:
К какому напитку питал слабость Владимир Ленин? Что за щи предпочитал Иосиф Сталин? И какими угощениями баловала Леонида Брежнева его супруга?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» рассказываем о кулинарных предпочтениях советских вождей, а также готовим их любимые блюда: суточные щи, вареники и колдуны из картофеля!
Поделиться:
Сложно ли пользоваться примусом? Что заменяло холодильник в Советском Союзе? Какие продукты входили в продовольственный заказ и почему соленья были незаменимы во время дефицита 1980-х?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» рассказываем о быте СССР, вспоминаем домашние рецепты, которыми пользовались советские хозяйки, и готовим закуску из плавленного сыра, суп «Кудрявый» и печенье на рассоле!
Поделиться:
Кто придумал кормить пассажиров самолётов? Сколько стоил обед в советском вагоне-ресторане и чем баловали тех, кто мог позволить себе путешествие на круизном лайнере во времена СССР? В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» говорим о питании в советском транспорте!
Поделиться:
Урал, Сибирь, Дальний Восток! В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» рассказываем, чем славились эти регионы во времена СССР!
В чём отличие уральских пельменей от дальневосточных? Где изобрели конфеты «Птичье молоко» и как сибирские повара умели удивлять гостей во время областных праздников? Об этом говорим сегодня, а также готовим три «региональных» блюда!
Поделиться:
Картофель, «Песняры», зубры и «БелАЗы». Чем ещё Белорусская ССР славилась на весь Советский Союз? Почему её жители известны героизмом и хлебосольством? Какие белорусские товары были в каждой советской квартире и что такое «бульбяная»?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» рассказываем, как жили белорусы во времена СССР, и готовим три простых, но вкусных белорусских блюда!
Поделиться:
Борщ, вареники, сладкие пироги! Что подавали на стол украинские хозяйки? Какие старинные рецепты Украины перекочевали на советскую кухню и как они изменились со временем?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» рассказываем о кулинарной истории Украины времён СССР и готовим вкусные блюда!
Поделиться:
Ликёр «Вана Таллин», шоколадки «Лайма» и знаменитые шпроты! В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» речь пойдёт о советской Прибалтике. Узнаем, почему прибалтийские республики считались передовыми в СССР, о каких товарах из «советской заграницы» мечтали жители Союза, и, конечно, вспомним кулинарные традиции Литвы, Латвии и Эстонии эпохи СССР!
Поделиться:
Чехословакия, Венгрия, Болгария! Когда установились дружеские связи СССР со странами социалистического блока? Как происходил взаимный обмен национальными рецептами? Чем венгерский гуляш отличается от советского, что можно было отведать на болгарских курортах и какими рецептами вдохновлялись наши повара во время поездок в Чехословакию?
Об этом мы поговорим в новом выпуске программы «Вкусно по ГОСТу», посвящённом кухне стран, дружественных Советскому Союзу!
Поделиться:
Великий Октябрь, Первомай, День Победы! В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспоминаем знаменитые советские праздники. Узнаем, чем отличался праздничный стол в разные годы советской эпохи, когда в СССР появились «майонезные» салаты и как хозяйки старались удивить гостей даже в «дефицитные» времена!
А также приготовим 3 вкуснейших блюда для праздничного стола.
Поделиться:
Щи да каша – пища наша! Как эта пословица отразилась на реальном продовольственном обеспечении советской армии и флота? Почему те, кто служил в вооруженных силах, терпеть не могли перловой крупы? И какие войска снабжались по особому разряду?
Обо всём этом в новом выпуске программы «Вкусно по ГОСТу»!
Поделиться:
Палатка, спальный мешок, котелок и песни под гитару! Как отдыхали и чем питались советские туристы в походах? Когда в СССР впервые появились санатории и что нужно было сделать советскому человеку, чтобы выехать в заграничные страны?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» рассказываем о самых разных видах советского туризма и готовим вкусные блюда!
Поделиться:
Чем пахнет корюшка? Где находилась одна из лучших пышечных города? Кто придумал рассольник по-ленинградски и какие заведения северной столицы славились на весь Советский Союз?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» расскажем о кулинарных традициях нашей Северной Венеции – Ленинграда! И приготовим три блюда по советским рецептам!
Поделиться:
В новом выпуске "Вкусно по ГОСТу" мы расскажем о московской кухне! Почему рассольник в Москве готовили не так, как в Ленинграде? Какие московские деликатесы были увековечены в произведениях советских писателей? Об этом вы узнаете сегодня!
Поделиться:
Ему посвящали песни и лозунги. Он был важнейшим продуктом питания в стране. Как развивалось хлебное производство в СССР? Почему советские хлебозаводы 1930-х считались уникальными предприятиями? И по какой причине люди, родившиеся в СССР, до сих пор уверяют, что раньше хлеб был вкуснее? Об этом поговорим в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу».
Поделиться:
Бисквитные, песочные, вафельные и воздушные. Советские торты любили и дети, и взрослые! За ними стояли в очереди, чтобы купить угощение для праздника.
Как было устроено производство тортов в СССР? Когда началась мода на те самые торты с кремовыми розами? Об этом узнаете в новом выпуске "Вкусно по ГОСТу"!
Поделиться:
Его называли любимым наркомом, «улыбающимся Миком» и отцом советского пищепрома. Анастас Микоян – человек, который реформировал советский общепит в 1930-е годы.
Как самый молодой нарком стал значимой политической фигурой? Какие продукты появились на столах советских людей благодаря Микояну? О его судьбе, идеях и достижениях поговорим в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу», а также приготовим оливье с докторской колбасой и булочки с котлетами и подадим мороженое, как в советском кафе.
Поделиться:
Она напоминала восточную сказку. Была такой диковинной, но в то же время казалась совершенно простой. Когда в СССР обрела популярность среднеазиатская кухня? Как освоение целинных земель отразилось на советском общепите? Об этом поговорим в новом выпуске программы «Вкусно по ГОСТу», а также приготовим узбекский плов, бешбармак и баурсаки.
Поделиться:
Можно ли советскую кулинарию назвать преемницей традиционной русской кухни? Как в Советском Союзе изменились старинные рецепты? В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» расскажем, как русская кухня трансформировалась в СССР и когда в стране началось возрождение наших традиций! А также приготовим похлёбку по-архангельски, запечённую рыбу по-московски и знаменитую гурьевскую кашу. Программа: «Вкусно по ГОСТу» – Выпуск №15. 3 сезон.
Поделиться:
Они были в каждом городе. В них питались все жители Советского Союза – быстро и недорого! И именно о них многие вспоминают до сих пор... В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» поговорим о советских закусочных, а также приготовим пирожки, сосиски в тесте и беляши!
Поделиться:
Приёмы в Кремле в советское время нередко заканчивались грандиозными застольями, которые были и инструментом закулисной дипломатии. Что готовили повара «особой кухни»? Рассказываем о меню для делегатов в СССР и готовим 3 блюда: расстегаи со стерлядью, крем-суп из грибов и рыбу под польским соусом.
Поделиться:
Соленья в СССР. Почему советские люди заготавливали продукты на зиму, несмотря на широкий ассортимент солений в магазинах? Когда в СССР появились легендарные импортные заготовки?
О соленьях и консервации расскажем в новом выпуске! А также приготовим солёные огурцы и помидоры, лечо и яблочное варенье.
Поделиться:
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вы узнаете, как в Советском Союзе отмечали самый любимый праздник – Новый год!
Почему его пытались запретить и когда это неприятие сменилось всенародной любовью? Как готовились к Новому году советские люди и что появлялось на праздничных столах в разные годы? Расскажем об этом, а также приготовим три праздничных блюда – холодец, запечённую курицу и торт «Зебра»!
Поделиться:
Они освобождали женщин от рутинного приготовления еды. Именно там каждая семья покупала готовые блюда! В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» расскажем, когда в СССР появились магазины «Кулинария». А также приготовим 3 блюда, которые продавали в этих заведениях: картофельные пирожки, мясной рулет и сочни.
Поделиться:
«По четвергам-рыбный день!» Почему его ввели в СССР? Как на развитие рыбной промышленности повлияла первая женщина-нарком в Советском Союзе? Всё о рыбном дне в СССР, байках и легендах, связанных с ним, а также рецепты – в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу»!
Поделиться:
Кто помнит советский шоколад, конфеты и пирожные по 22 копейки? В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» расскажем, как развивалась промышленность СССР, а также выясним, почему советские сладости были такими вкусными! И приготовим 3 легендарных блюда: пирожное «Картошка», корзиночку с белковым кремом и творожные кексы!
Поделиться:
Кабачковая икра по ГОСТу: классическая закуска времен СССР. Вкусно и необычно: грибной борщ с черносливом. Царица полей! Вспоминаем историю кукурузы в СССР и готовим обычную консервированную, как гарнир. Любимая выпечка! Манник по-домашнему.
Поделиться:
Закуска для праздника: фаршированные яйца. Молдавская кухня: варим суп зама с копчёностями и квасом. Классика ресторанной кулинарии: эскалоп. Тот самый вкус. Готовим шоколадный коктейль, как в СССР!
Поделиться:
Идеальные драники по ГОСТу. Капуста и свежие овощи: крестьянский суп. Для любителей субпродуктов: готовим вкусное рагу. Варим свекольный напиток для здоровья.
Поделиться:
Икра из...грибов! Вкусная закуска эпохи СССР. Огуречник: альтернативный рассольник. Легендарное банкетное блюдо - фаршированная рыба. Согревающий и вкусный: готовим сбитень по рецепту 1955 года.
Поделиться:
Сытная закуска за 5 минут: салат из редьки с мясом. Солянка с грибами - оригинальный вариант всеми любимого супа. Скумбрия с овощами: диетическое горячее. Нежный бисквит, ароматное повидло: рецепт легендарного рулета!
Поделиться:
Сациви: классика грузинской кухни! Рисовый молочный суп - варим первое блюдо из детства. Просто и вкусно - поджарка с перловкой. Десерт из манки - готовим сладкие биточки с ягодным соусом.
Поделиться:
На праздник и не только. Фаршированные помидоры. Суп из меню четверга: рыбный рассольник. Гречневая каша по купечески: гарнир с мясом 2 в 1! И та самая творожная запеканка из детского сада.
Поделиться:
"Щётка", "Метёлка" или "Здоровье" - советский салат, очищающий организм. Полезно для детей! Готовим суп-пюре из печени. Все секреты картофельной запеканки с мясом. Совсем как у бабушки! Сметанные калачики с маком.
Поделиться:
Чебуреки - тот самый рецепт времён СССР! Суп кеспе - казахский вариант супа с лапшой. Легендарная котлета с печенью - вариант фирменного блюда советского ресторана "Метрополь". С чем заварить иван-чай? Делаем напиток для вашего иммунитета.
Поделиться:
Свекла и чернослив: лучше не придумаешь! Делаем полезный салат. Сколько лет хранилась советская тушёнка? И как сварить из неё наваристый суп? Судак в кляре - классический рецепт! Песочный рожок с маком - ароматная выпечка по рецепту советских поваров.
Поделиться:
Правда ли, что в торговых автоматах в СССР продавали БУТЕРБРОДЫ? Вспоминаем их историю и делимся рецептом горячих бутербродов с сыром! Килька, сайра, шпроты...с какими рыбными консервами лучше делать суп? Лапшевник с мясом - очень сытное горячее! Легенда советского общепита: ватрушки с творогом! Делимся тем самым рецептом.
Поделиться:
Грузинская закуска лобио с гранатом. Суп с фрикадельками: вкусная классика. Котлета натуральная с цветной капустой. Напиток из моркови: оригинальный коктейль 80-х.
Поделиться:
Малосольные огурцы: простая и быстрая закуска. Омлет на обед: делаем бульон с омлетом. Биточки по-казацки: сытное горячее с рисом. Булочка "Калорийная" - легенда советского детского питания!
Поделиться:
Икра из... лука! Рецепт советской закуски. Чихиртма - легендарный грузинский суп. Рыба, запеченная по-русски: вкусная классика. Десерт из советской кондитерской. Пирожное "Воздушное" с кремом!
Поделиться:
Салат "Прага" - как в ресторане! На замену окрошке! Делаем холодный борщ. Как приготовить правильные макароны по-флотски? Кладезь витаминов: напиток из черноплодной рябины.
Поделиться:
В стиле 80-х! Готовим салат-коктейль.
Похлёбка старомосковская - очень наваристый суп
Фаршированные перцы. Советский рецепт любимого блюда.
Вместо компота! Готовим ароматный напиток из груш.
Поделиться:
Готовим пышные кабачковые оладьи. Легкий овощной крем-суп. Манты по советскому рецепту. Вафли, как в детстве! Выпекаем в электровафельнице.
Поделиться:
Та самая заливная рыба! Как приготовить её, чтобы получилась отличная закуска, а не стрихнин какой-то? Суп с домашней лапшой - вкусная классика. Пожарские котлеты - горячее с историей. Чернослив с орехами в сметане - простой десерт к праздничному столу.
Поделиться:
Как сделать Солянку на СКОВОРОДЕ? Суп с фасолью - очень сытно! Форшмак - закуска для тех, кто любит селёдку. Напиток из изюма как в садике.
Поделиться:
Просто и быстро: праздничный салат из кальмаров. Суп с перловкой: как сделать его по-настоящему вкусным? Вареники: рецепт из советской вареничной. "Хорошо живу, пью джюс, ОРАНЖАД": освежающий апельсиновый напиток!
Поделиться:
